Bon Village

【コース内容】

お突き出し

ズワイガニのレムラード　海藻ゼリー

帆立貝のベニエ　ビーツと林檎のピュレ

茶美豚とアーモンドミルク　タルト

前菜

1皿目

甘エビのタルタル キャビア　ブロッコリー

ヴィシソワーズ コンソメジュレ　

２皿目

鮑 天使の海老 寒ブリ　柚子のピュレ 大麦のサラダ

3皿目

フォアグラのソテー トリュフのソース

大根のブレゼ 里芋のガレット

旬の野菜スープ

カリフラワーのポタージュ

お魚料理

天然鮮魚　ソースコキヤージュ

カブラのミネストローネ仕立て

お肉料理　

3種の中から一つお選び下さい

・国産牛フィレ肉のグリエ　赤ワインのソース

・仔羊背肉　マデラ酒のソース

・牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

デザート

イチゴとクレームブリュレ　濃厚ミルクジェラート

シャンパンエスプーマ

小菓子

３種の小さなお菓子

コーヒー又は紅茶